Tárolás

Az étkezési tojás megfelelő tárolással igen sokáig, hűtőszekrényben 5-7 fokon akár 2-2,5 hónapig is megőrzi minőségét, annak ellenére, hogy a nagy biztonsági ráhagyással hatóságilag előírt névleges eltarthatósága a tojásrakástól számítva 28 nap.

Vásárlás után, ha nem fogyasztjuk el néhány napon belül, célszerű azonnal hűtőszekrénybe tenni, akár az eredeti csomagolásában. A fóliázottakról a fóliát azonban feltétlenül távolítsuk el, a szellőzés miatt. Helytelen fogyasztói gyakorlat a tojás tárolást megelőző lemosása bármilyen folyadékkal, mert az a héjon lévő viaszos védőréteget eltávolítja, ezáltal a tojás eltarthatósága csökken..